師走浪人セブンキーマカレー

キーマカレー

今晩はキーマカレーを作りました。
キーマカレーというと、水分が少なくて具がすべてみじん切りになってるあれです。
カレーはいいですね。
ルーの量さえ間違わなければまず失敗はないし、野菜もたくさん取れる。
ただ、野菜をみじん切りにするのは手間ですが。
すぐにまな板が狭くなってしまいますし。
そういう時はざるを用意して、刻んだはしからそこに放り込んでいきます。
後に入れるものから順に。
だからタマネギを刻むのは最後。
目がしみる～！

みじん切りにしたタマネギを炒めるのはカレーにほぼ共通。
キーマカレーというと日本では鶏ミンチですが、
インドでは羊肉が一般的のようです。
まあ、牛さんが神さまの国ですから間違っても牛肉は使わない。
本日は鶏ミンチで。

今日はそこにニンニク、ショウガ、ニンジン、パプリカ、グリーンピースを投下。
パプリカはオレンジ色のものがカロチンも多くていいそうですよ！
他にもトマトとか入れることもあるようですが、
今までの経験から汁気が多いものは失敗しやすいので今回はパス。

そういえばキーマカレーって結構辛い種類のカレーだったよな……。
というのを思い出して、仕上げにナチュラルチーズとヨーグルトを追加。
少しの量で結構色が変わるなぁ。

うむ、見映えは悪くない。
味の方もなかなかうんめぇかったです。
鶏モモを使ったのでかなり濃厚な味になりましたが、
あっさり行きたい場合や、メタボが気になる人は鶏ムネで。
しかし、思ってたよりも辛くなかったなぁ。
いや、辛かったけどあまり後を引かないのでグー。
もう少しニンジンを細かく刻んだ方がよかったかな。
むしろすり下ろしてもいいかも。
最後に炒めたナスをのせてもいいようです。
今回も実は買ってきてたのですが、皮の色抜きしてなかったのでなかったことに。

ふぅ、満足。
ごちそうさまでした。

【2007/12/01 19:59】 | 料理 |

| BLOG TOP |